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太原市啟用餐飲安全監(jiān)督公示牌

發(fā)布時間:2011-09-26

 

   [摘要] 目前,太原首批5000個餐飲安全監(jiān)督公示牌正在發(fā)放中。今后市民外出就餐,看“臉色”就可了解餐飲單位的服務(wù)質(zhì)量和飯菜安全水平。

 

  923,記者從太原市食品藥品監(jiān)督管理局了解到,為了展示山西省城餐飲業(yè)嶄新的面貌和形象,保障第六屆中博會餐飲安全,從922起正式啟用餐飲安全監(jiān)督公示牌。

 

  據(jù)介紹,目前,太原市有餐飲服務(wù)單位1.3萬余家,其中,第六屆中博會確定的接待酒店有140余家,點多、面廣、數(shù)量大、監(jiān)管難度大。就餐飲環(huán)節(jié)本身而言,作為食品從田園到餐桌整個鏈條的兜底環(huán)節(jié),上游種養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、市場流通等各環(huán)節(jié)存在的風險和隱患都可能累積在餐飲環(huán)節(jié)集中爆發(fā),客觀上需要接待酒店一定要把好原料采購關(guān)。

 

  其次,餐飲單位動態(tài)管理性強,每天從原料購進、清洗切配、烹飪加工、備餐供餐、餐具洗消,都要經(jīng)歷多次重復的過程,任何一個人、任何一個崗位、任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)紕漏和問題,都可能引發(fā)食源性疾患,甚至造成食物中毒事故。

 

  此次推行餐飲安全監(jiān)督公示牌,太原市食品藥品監(jiān)督管理部門依據(jù)現(xiàn)行的食品安全法律法規(guī)、標準和規(guī)范,在對餐飲服務(wù)單位日常監(jiān)督的基礎(chǔ)上,根據(jù)對被監(jiān)督單位綜合檢查情況,以“笑臉”、“平臉”和“哭臉”的形式向社會公布檢查結(jié)果,督促餐飲單位及時整改存在的問題,方便消費者監(jiān)督和選擇。

 

  為了進一步強化 “中博會”期間的餐飲服務(wù)食品安全保障工作,率先在所有接待酒店啟用餐飲安全監(jiān)督公示牌。

 

  太原市食品藥品監(jiān)督管理局劉建國局長表示,餐飲安全監(jiān)督公示牌啟用后,各餐飲單位,尤其是“中博會”接待酒店,要將公示牌擺放到大廳、店堂等入口處的醒目位置,方便消費者監(jiān)督。

 

  對拒不懸掛、張貼公示牌或故意違反公示制度的餐飲單位采取重點監(jiān)管措施。對檢查結(jié)果為“笑臉”的單位實施簡化監(jiān)督,對“平臉”的單位實施常規(guī)監(jiān)督,對“哭臉”的單位實施重點監(jiān)督。餐飲單位對存在的問題整改完畢后,可以主動申請復查,食品藥品監(jiān)督管理部門將在收到申請的37個工作日內(nèi)進行復查,實行動態(tài)化、格式化的檢查辦法。

 
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