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快 餐 店 的 別 樣 開(kāi) 法

發(fā)布時(shí)間:2011-09-09

 

  近日,美國(guó)《消費(fèi)者報(bào)告》進(jìn)行了一次快餐調(diào)查,In-N-Out擊敗麥當(dāng)勞、肯德基,當(dāng)選為全美最受歡迎的快餐品牌。這家創(chuàng)立于1948年的快餐店生意紅火,甚至出現(xiàn)人們排隊(duì)爭(zhēng)搶、造成交通癱瘓的現(xiàn)象。如今,In-N-Out年銷(xiāo)售收入數(shù)億美元,年增長(zhǎng)率10%左右,這對(duì)于市場(chǎng)非常飽和的快餐業(yè)來(lái)說(shuō),實(shí)屬難得。

 

  只做少量的事,但是把這些事情做得盡量完美,把麥當(dāng)勞很久以前就摒棄的簡(jiǎn)單的運(yùn)營(yíng)模式堅(jiān)持做下去、做好,這是In-N-Out吸引顧客、建立消費(fèi)者忠誠(chéng)度的秘訣之一。

 

  令人驚奇的是,由于其聲名大噪,In-N-Out通常會(huì)比同行讓消費(fèi)者等待食品出籠的時(shí)間更長(zhǎng)。有時(shí)人們要等上15分鐘才能拿到食物,這通常是快餐業(yè)的大忌。但調(diào)查卻表明他們似乎根本就忽視了等待的時(shí)間,在服務(wù)快速性這一調(diào)查項(xiàng)目上,In-N-Out居然名列前茅。

 

 當(dāng)人們覺(jué)得對(duì)美食的等待是值得的時(shí)候,沒(méi)有人會(huì)埋怨,但是如果人們覺(jué)得等待食物的時(shí)間根本無(wú)法獲得讓人滿(mǎn)意的東西或服務(wù),一分鐘的等待就會(huì)如同一個(gè)小時(shí)。

 

 In-N-Out的成功經(jīng)驗(yàn)帶給我們的最大啟示就是:即使在一個(gè)被少數(shù)巨頭壟斷的行業(yè)中,如果一家企業(yè)能始終堅(jiān)持自己的理念和特色,始終將顧客的需求放在第一位,始終嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),始終善待顧客,不急功近利,不走“捷徑”,一定能創(chuàng)造出屬于自己的、別人奪不去的天地。

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