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餐廳五一商機已開始 團購大戰搶先打響

發布時間:2012-04-20

來源:網絡   編輯:cy

 

 [摘要] 五一小長假即將到來,也是餐飲銷售的黃金時段。餐館“訂位戰”已提前啟動,與部分同行靜待五一小長假不同的是,一些餐廳在各大團購網站搶占吃喝陣地,并比線下更快進入到“火熱競爭”的狀態。

 

                               餐廳五一商機已開始(資料圖)

 

   “清明節小長假一過完,就該為五一小長假訂餐訂位子了。”清明“小長假”可讓杭城的食客見識了外出就餐猶如一場“甜蜜的折磨”。即便如此,還是有不少食客趁著假期聚餐。

 

  正因為需求量旺盛,不少餐館想把促銷戰提前到了3月底,硬是把清明節和“五一”節小長假的大把商機“一鍋端”。

 

   餐館“訂位戰”已啟動

 

清明節小長假上演過“瘋狂的飯局”的外婆家湖濱店,五一小長假期間恐怕還是人頭攢動的場景。浙江外婆家餐飲有限公司相關負責人裘先生透露,平時包廂位就很緊俏,特殊節假日里的包廂位更是一位難求了。“目前餐廳的員工已經陸續安排調休、輪班,就是為這家杭城最忙的外婆家門店備足‘人力’。”

 

不僅如此,也同樣進入到備戰階段的藏鮮工坊的負責人馬文燕表示,餐廳的小長假預訂早已啟動,晚餐時間的大包廂早已預訂出2/3,只有10人桌小包廂還有少量剩余,好日子的大廳場地也全部被婚宴包場。

 

據了解,相比10人桌,16人—20人的大桌也頗受歡迎。據不少商家透露,預訂大桌子的多數以家宴為主,“有顧客反映今年春節太倉促,家庭大聚會只好拖到‘五一’小長假了。”

 

“值得一提的是,在包廂預訂過程中,我們還發現了不少外地訂單,以寧波、上海等地的游客為多。特別像西溪濕地附近的蓮花店、慶春廣場的慶春店,都接到過類似的訂餐電話。”馬文燕透露。

 

江蘇揚州龍蝦每盤最高漲20元     “五一”長假將迎來首波吃龍蝦高峰

 

天氣漸暖,又是一年龍蝦上市時。記者走訪市區多家龍蝦專營店發現,今年小龍蝦本月初剛剛上市,由于天氣太冷,比去年晚了近半個月。小龍蝦的價格也有所增長,每盤最高漲了20元。不少店家向記者表示,現在每天龍蝦銷售量在80斤左右,預計“五一”長假將迎來首波吃龍蝦的高峰。

 

 

                        餐廳五一商機已開始 團購大戰搶先打響(資料圖)

 

 團購競爭已火熱

 

與部分同行靜待“五一”小長假不同的是,一些餐廳還在各大團購網站搶占吃喝陣地,并比線下更快進入到“火熱競爭”的狀態。

 

早在3月底,武林廣場附近的半俸菜餐館就推出了價值120元的23人套餐從56元促銷,節假日通用;新唐宮45人套餐(包含蔥油鳊魚、風肉燉毛筍、三椒 石雞等多個菜品)從原價316元優惠至團購價98元,周末及法定節假日同樣可通用。

 

據“團800”的最新數據顯示,杭州地區的美食團購目前占到了近30%的比例。其中,杭幫菜是非常受杭州市民歡迎的一個細分品類。

 

據了解,與團購網合作過的外婆家、攬月樓、卜家野魚館等,它們近期的團購產品都受到了瘋搶。FPR(公關)負責人李云龍介紹,“五一”小長假即將到來,也將迎來人們戶外出游的小高峰,其杭州站將推出特別活動,涵蓋了受歡迎的多家餐館,包括火鍋、燒烤、中餐、西餐等餐飲形式,為用戶提供更多的選擇。

 

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