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武漢:市民盼小餐飲能“改頭換面”

發(fā)布時(shí)間:2012-04-23

來源:網(wǎng)絡(luò)  編輯cy 

 

[摘要] “過早戶部巷,消夜吉慶街”,一句話囊括了武漢著名的2條小吃街。如此美好的漢味小餐飲文化怎么能有臟亂差,怎么能有地溝油、瘦肉精?

 

市民最希望武漢的小餐飲能有哪些改變?由武漢市食品藥品監(jiān)督管理局和武漢晚報(bào)聯(lián)手舉辦的小餐飲“十佳建議”評選活動,目前已進(jìn)入投票階段,來自該局的最新一項(xiàng)調(diào)查顯示,七成多市民希望武漢的小餐飲能“改頭換面”。

 

小餐飲應(yīng)該要改頭換面

 

讀者江先生等介紹,香港也有許多的小餐飲,面積不大,但比較干凈;臺灣也有許多的夜市,也是晚上經(jīng)營,但非常規(guī)范。

 

江先生建議,學(xué)習(xí)臺灣,劃定區(qū)域和時(shí)間,允許部分夜市排檔存在,但需按規(guī)定的時(shí)間和場地經(jīng)營,引導(dǎo)食品攤販進(jìn)入集中市場、店鋪等固定場所經(jīng)營。

 

每個(gè)小吃店都應(yīng)有故事

 

讀者滕女士說,“過早戶部巷,消夜吉慶街”,一句話囊括了武漢著名的2條小吃街。如此美好的漢味小餐飲文化怎么能有臟亂差,怎么能有地溝油、瘦肉精?誠信經(jīng)營才是上策。她還建議,武漢“每個(gè)小吃店應(yīng)該有故事”,這樣的情景才會沁透于食客的心。

誠信才能促小店大發(fā)展

 

武漢市食品藥品監(jiān)管局專家介紹,市民這些建議的共同點(diǎn),都指向了小餐飲的行業(yè)自律和誠信經(jīng)營。就市民提供的建議中反映的情況來看,小餐飲在市民心目中的形象主要存在衛(wèi)生條件差、占道經(jīng)營、污染環(huán)境等問題。除了行業(yè)自律,還需要小餐飲業(yè)主的誠信。小餐飲要想有大發(fā)展,必須依靠誠信經(jīng)營。

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