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餐廳推廣電子菜譜助推企業(yè)發(fā)展

發(fā)布時間:2012-07-02

來源:網(wǎng)絡(luò)  編輯:bjl

 

[摘要] 此前,許多餐廳都推出了IPAD點菜,電子菜譜的首次投入成本高,但卻是餐廳生存的根本,推廣電子菜譜對餐飲業(yè)來說,不僅是營銷手段,更是節(jié)約企業(yè)成本的好幫手。

 

物價不斷上漲,成本不斷提升,這對于餐飲行業(yè)來說無疑是個不小的挑戰(zhàn),菜品價格的提升,意味著就要失去部分客源。如何讓企業(yè)在開源節(jié)流中度過難關(guān)?其實,不僅需要在菜色上下功夫,節(jié)約成本,很多配套設(shè)施也能節(jié)省酒店的開支。比如不再更替菜譜,節(jié)省印刷開支,或者通過電腦技術(shù)節(jié)省人力。實際上這些設(shè)想現(xiàn)在都可以通過電子菜譜來實現(xiàn)。電子菜譜可以同時滿足多桌客人自動點菜,服務(wù)人員無需桌桌詢問,同時菜色的更新也可以隨時輸入上傳到電子菜譜,這樣的電子菜譜相當(dāng)于肩負(fù)服務(wù)、收賬等多個職務(wù),為餐飲經(jīng)營節(jié)約了成本。

 

  很多高檔餐廳用電子菜譜增加同顧客的互動。電子菜譜綜合了傳統(tǒng)菜譜和無線點菜機所有的優(yōu)點,可以展示菜品分類,可以看菜品圖片,價格,口味等;又可以點菜,查單,退菜,催菜。他不會像傳統(tǒng)菜譜一樣,一旦改了菜品價格,換了廚師,菜譜就得重新印制,也不會像傳統(tǒng)菜譜一樣易磨損,僅就節(jié)省菜譜印刷成本這一項,飯店每年就能節(jié)省大量費用。另外,因為電子菜譜還有客戶自助點菜功能,當(dāng)飯店比較忙,或者服務(wù)員數(shù)量比較少時,客戶就可以自己點菜,電子菜譜是一次投入。

 

  電子菜譜首次雖然投入大,但是節(jié)省下的成本才是企業(yè)生存的根本。于餐飲業(yè)來說電子菜譜不僅是營銷手段,更是節(jié)約企業(yè)成本的好幫手。舉個顯而易見的例子。餐館每年或每季度都會添加一些新菜式,或者裁減部分銷路不暢的舊菜式;或者因為長期的使用,導(dǎo)致紙質(zhì)菜譜老舊;或者因為一些成本原因,導(dǎo)致菜式的價格需要經(jīng)常變動,需要在紙質(zhì)菜譜上修改或打補丁。這些情況在紙質(zhì)菜譜上都沒法很好解決,而在電子菜譜上則是輕而易舉,餐館可以隨意添加、刪除菜式,設(shè)置菜式的價格,就能顯示在電子菜譜上,并不會帶來什么費用。從這一點來看,電子菜譜除了方便之外,還相對降低了更新菜譜的費用。電子菜譜在給餐飲行業(yè)帶來新生機的同時,還給企業(yè)帶來更多的利潤空間。

 

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