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福宮餐廳推出6道夏季養(yǎng)生菜

發(fā)布時(shí)間:2012-07-11

 來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)  編輯:bjl

 

        [摘要] 近日,由譚家菜廚師王躍掌勺的福宮餐廳落戶前門建國(guó)飯店一層,7月開(kāi)始,將推出6道夏季養(yǎng)生菜。 

由譚家菜廚師王躍掌勺的福宮餐廳近日落戶前門建國(guó)飯店一層。這家藏身于酒店內(nèi)的中餐廳,從本月開(kāi)始,為北京的消費(fèi)者帶來(lái)6道夏季養(yǎng)生菜肴。

 

  王躍告訴記者,過(guò)去僅靠“八大菜系”就撐起了中國(guó)菜的全部。隨著食材不斷豐富,口味不斷變化,現(xiàn)代食客們對(duì)吃的需求除了滿足口腹之欲,還要菜品賞心悅目。“我們福宮的菜肴逐漸跳出舊有的菜肴分類體系,有了不同以往的風(fēng)格。比如,在傳統(tǒng)的菜肴中合理使用各國(guó)不同的香料,烹飪中運(yùn)用不同的烹調(diào)方法,延續(xù)中餐菜肴以“味”為中心、以“養(yǎng)”為目標(biāo)的理念,使福宮所呈現(xiàn)的菜肴擺盤精巧、味道雅致。

 

  王躍介紹,這次推出的6道創(chuàng)新菜包括:手打三色椿香冷面、米仁赤小豆薄荷冷糕配自制青椰漿、備長(zhǎng)炭烤乳鴨脯配薯泥、金湯小米冬瓜仔煨活海參、和風(fēng)甜玉米海鮮湯燉大連鮮鮑、鐵觀音煎?深海鯛魚脯配芒果雪芭,“這6道菜品都是為迎合夏季的祛濕除燥、易于消化等功能設(shè)計(jì)的”。

 

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