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五芳齋粽子傳承中國美食文化

發布時間:2012-07-17

 來源:網絡  編輯:bjl

 

        [摘要] 在傳統文化漸漸淡化的社會,五芳齋人一直堅持的自己的特色,要把中國的粽子文化和屈原精神發揚光大。

 

 

 

千年前,汨羅江畔,屈原抱著石頭跳入了江中,為后人留下一種精神,執著和不屈,讓我們能夠用這樣一個英雄事跡去教育后人,而端午節吃粽子也是為了紀念屈原。到唐代的時候,粽子不僅僅成為了人們的日常食品,更是傳入日本,在異國他鄉延續著中國的粽子文化。

 

  唐代文秀《端午》詩云:“節分端午自誰言,萬古傳聞為屈原。堪笑楚江空渺渺,不能洗得直臣怨。”而到明清時代粽子的種類慢慢多了起來,達到幾十種之多。據《調鼎記》記載,乾隆曾微服出巡至嘉興一帶了解粽子的做法,由此可見,當時粽子已經非常流行。

 

  文化傳承者

 

  五芳齋這名號第一次出現是在清咸豐年間,其包粽子的技藝一直傳承至今,還能有如今“激情粽子哥”的精湛。近百年的時間里四季交疊而來……五芳齋以其豐富的品種、獨特的口味、良好的品質獨領風騷,保留著“糯而不糊,肥而不膩,香糯可口,咸甜適中”的特色。

 

  2011年,五芳齋裹粽技藝還被列入第三批國家級非物質文化遺產名錄。

 

  如今,老字號有許多已經慢慢退出了歷史的舞臺。

 

  在傳統文化漸漸淡化的社會,五芳齋人一直堅持的自己的特色,要把中國的粽子文化和屈原精神發揚光大,五芳齋呈現給大家的不僅僅是一種美味,還是一種屈原的精神,更是為了一種文化的傳承。中國有著悠久的歷史文化,讓我們一起獻出一份力,讓歷史沉淀出來的精華能夠走的更遠,讓我們的子孫后代不僅僅是在歷史書上看到我們的現在。

 

   給您不變的情懷

 

  面對美食,我們更多是在依靠味蕾的記憶力,說出那句正宗與否。而在機械化高速發展的現代社會,美食雖然味美,卻總少了那一份感覺,那一份味道,五芳齋的師傅們,用自己手心的溫度一如既往的呵護著粽子這種傳統食品,嘗一口香噴噴的五芳齋粽子,許多人都感嘆五芳齋粽子有媽媽粽子的味道~尤其當母親已經老了,這種味道就愈發珍貴……

 

  五芳齋粽子——這不是一般的粽葉,它出自高山原生態;這不是一般的糯米,它精選自東北黑土地;這不是一般的配料,它是傳百年的獨門秘方;這不是普通的粽子,它是五芳齋粽子。五芳齋粽子選料講究,通過配料、調味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成。五芳齋到目前已有90多年歷史。以糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味美、咸甜適中而著稱!

 

  五芳齋的每一個選料也都精挑細選,如同媽媽的愛,五芳齋公司對粽子生產原料的要求一向十分苛刻,在箬葉的選擇上更是有嚴格的標準。比如,箬葉必須是當年生且在夏至后立秋前采摘的“伏箬”,鮮葉的寬度要達到9公分以上,長度達40公分以上,含水量也有明確規定。為了尋找優質的箬葉資源,公司派專業人員跑遍了浙、贛、皖、閩、鄂等省考察箬葉主產區的生態環境,最終決定把江西靖安作為五芳齋粽子專用箬葉的采摘和加工基地。

 

  一縷粽香,寄托著我們濃濃的思念,五彩花線,裹著五芳齋深深的祝福。

 

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