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老字號美心酒家已停業(yè) 或由順風大酒店“接盤”

發(fā)布時間:2012-08-06

 來源:網(wǎng)絡   編輯:mw

 

[摘要] 近日,由于管理與經(jīng)營不善,美心酒家所屬新路達集團計劃將其交由其他餐飲集團托管,而最可能接盤的或為順風大酒店。專家坦言,托管后,美心老字號品牌的特色可能將難以保留。

 

創(chuàng)立于上世紀20年代的老字號飯店美心酒家近日悄然停業(yè)。由于管理與經(jīng)營不善,美心酒家所屬新路達集團計劃將其交由其他餐飲集團托管,而最可能接盤的或為順風大酒店。

對于托管后是否會保留原名,新路達集團辦公室有關(guān)人士透露,目前暫時未定,但專家坦言,托管后,美心老字號品牌的特色可能將難以保留。

 

大半月前美心酒家已停業(yè)

 

在這里訂的喜宴,居然關(guān)門裝修也沒有提早通知,還有兩個月就要結(jié)婚了。網(wǎng)友草莓V寶寶近日在點評網(wǎng)上表示,而另一網(wǎng)友“selena9999”也同樣發(fā)表評論稱該店早已關(guān)門。

 

昨天中午11點,記者從百聯(lián)徐匯商業(yè)廣場內(nèi)的直達電梯來到美心酒家,在入口處即看到三名員工坐在沙發(fā)上玩著手機聊著天,我們已經(jīng)暫停營業(yè)了。一名店員告訴記者,該店自710日起就已經(jīng)停業(yè),據(jù)說將重新裝修。但對于何時重開,店員們表示并不知情。此外,目前也不再接受婚宴預訂。

 

美心酒家創(chuàng)立于1924年,原址在虹口區(qū)武昌路、崇明路口,1937年,遷至陜西南路、淮海中路口,是滬上一家中華老字號企業(yè),國家特級飯店,曾經(jīng)是滬上知名的正宗粵菜館之一。2006年,配合市政建設,美心酒家遷至華山路,當時仍是新路達廣場的五樓鋪位。

 

擁有近九十年歷史的美心酒家曾伴隨著許多上海市民的回憶,市民王老伯告訴記者,上世紀七十年代,自己和太太的婚禮就是在美心酒家舉行的,那時候的一些粵菜和點心都小有名氣;而曾經(jīng)就讀于向明中學的“80馬先生也說,高中時常去美心酒家改善伙食,印象最深的是饅頭、蟹殼黃、酥皮蛋撻等點心,那時候每天中午幾乎都有市民排長隊購買。

 

業(yè)績虧損不得不托管經(jīng)營

 

昨日,記者致電新路達集團辦公室有關(guān)人士,該人士坦言,飯店托管的確由于業(yè)績虧損,而為了將門店維持下去,不得不交由其他餐飲集團托管。該人士指出,目前正與幾家餐飲集團洽談,可能由順風大酒店接手,但一切均未達成最終結(jié)果。

 

至于美心這一老字號品牌是否會保留,該人士的答案是:可能會適當保留,他同時表示,今后飯店的特色、裝修等均將按照合作方的要求進行調(diào)整。有業(yè)內(nèi)人士揣測,目前順風的品牌影響力及經(jīng)營能力均比美心更強,托管后,老字號品牌及其原有特色能否保留,目前還存在極大的不確定性。

 

究竟美心何以走向托管之路,有媒體此前報道,美心酒家近年來并非一路虧損,搬遷至華山路后,2009年上半年飯店就開始扭虧為盈,當時每天的營業(yè)收入能達到8萬元。然而2010年下半年,新路達集團對旗下喬家柵、第二食品商店等進行集約化管理,由于管理不善,最后越做越虧

 

市場分流老字號須自謀創(chuàng)新

 

上海市商業(yè)經(jīng)濟研究中心首席研究員齊曉齋在聽聞美心將被托管后表示痛心:現(xiàn)在看起來,更名或者部分更名的可能性還是比較大的,對美心這塊老字號的牌子來說很可惜,但是做不好也沒辦法。

 

齊曉齋透露,隨著休閑餐飲、快餐、西餐、賓館餐飲等越來越多品牌進入市場,細分市場,不及時轉(zhuǎn)型的老字號很容易遭遇消費者分流,再加上美心僅剩徐家匯單店,難以形成規(guī)模效應,成本居高不下,雙重壓力下,致使其業(yè)績下滑。

 

  目前上海做得好的老字號餐飲還是有的,比如梅龍鎮(zhèn)酒家、綠波廊、上海老飯店,業(yè)績都很不錯。上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會副秘書長金培華分析道:這些老字號地理位置不錯,同時又專注做餐飲,懂得創(chuàng)新,近年來業(yè)績都比較好。

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