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乾生元關門謝客 老字號為何屢屢敗走申城

發布時間:2012-08-20

 來源:網絡   編輯:mw

 

[摘要] 蘇州觀前街門店顧客絡繹不絕,上海南京東路支馬路上則倒閉收場,又一家外地老字號折戟申城。業內專家指出,老字號進軍異地屢屢失敗主要的原因在于水土不服和選址不佳。

  蘇州觀前街門店顧客絡繹不絕,上海南京東路支馬路上則倒閉收場,又一家外地老字號折戟申城。記者昨日獲悉,繼小小得月樓之后,福建中路中華名品街上專營食品的乾生元也于近日關門謝客。據知情人士透露,這兩家一至四樓共1000多平方米的店面年內將引入鮮芋仙等臺灣美食業內專家指出,老字號進軍異地屢屢失敗主要的原因在于水土不服和選址不佳。

  乾生元上海門店閉門謝客

  鐵將軍把門,一地的垃圾———昨日下午,記者在南京東路支馬路福建中路上看到,此前專營蘇式糕點和休閑食品的蘇州百年老字號乾生元已人去樓空。

  乾生元大概經營了兩年多,生意確實很不好,加上現在租金又貴,支撐下去只有越虧越多。隔壁一家商戶老板這樣向記者形容乾生元的慘淡:南京東路和福建中路口的真老大房鮮肉月餅一年四季要排隊,但隊伍經過乾生元門口,也很少有顧客會買這里的鮮肉月餅。

  人氣不足,從大眾點評網的評論數也可見一斑。記者查閱發現,這家開張兩年多的老字號店鋪僅有9條評論。最近的一條是網友“prettychi”的感慨———“關門了,依食而往的人最傷心這樣人去樓空的場面了。

  弘基商業經營管理有限公司負責部分福建中路的招商管理,該公司項目經理陶蘊昨日向記者證實,乾生元經營情況確實不好,從20103月開張以來,近300平方米的店面平均每天僅1-2萬元的營業額。

  其實不僅有乾生元,稻香村的糕點、陸稿薦的鹵菜、黃埭西瓜子、沙州優黃的黃酒、春蕾茶葉……這家店里聚集了多個老字號食品品牌。陶蘊介紹,來光顧的顧客以熟悉這些品牌的中老年人居多,在年輕消費群體中知名度不高。

  外來老字號屢屢敗走申城

  然而,乾生元在蘇州的經營狀況與上海相比則是冰火兩重天。

  據悉,主要生產蘇式茶食糕點的乾生元創始于1781年,這一老字號目前在蘇州有9家門店。采訪中,蘇州乾生元食品有限公司有關負責人昨日告訴記者,原以為蘇州紅火的經營可以搬到上海來,沒想到完全是兩種結局,而蘇州以外的門店,比如南京,也和上海一樣銷售不佳。蘇州的乾生元9家門店,基本都開在觀前街等旅游景點附近,生意都很不錯。

  據了解,敗走申城的老字號,并非乾生元一家。本報前幾月曾先后報道:這家乾生元樓上的蘇式餐館小小得月樓因經營不善開張一年就關門歇業;而吸納了全國200多個老字號品牌、位于浦東八佰伴商圈的中華老字號商城此前也虧損倒閉。

  從福建中路上的小小得月樓、乾生元到浦東八佰伴商圈的中華老字號商城,各地老字號品牌屢屢折戟滬上。

   消費習慣和選址不佳是主因

  市商業信息中心首席研究員齊曉齋表示,這些品牌大多紅于上個世紀,熟悉和喜愛的多為中老年顧客,而年輕人不了解老字號的歷史,品牌又沒有很好的宣傳,喪失了很大一部分年輕消費群體。

  老字號品牌大都扎根于當地的商業文化和人文傳統,進軍異地走向全國首先要考慮消費和文化習慣是否能引起共鳴。上海市流通經濟研究所常務副所長汪亮向記者指出,蘇州的老字號品牌店在蘇州當地旅游點附近有較大的市場,而南京東路作為上海的旅游景點,則未必能帶動蘇州老字號特產的銷售。

  隨著小小得月樓和乾生元的先后離去,福建中路這條中華名品街的未來也成為各界關注的焦點。知情人士昨日向記者透露,這兩家一至四樓共1000多平方米的店面年內將引入鮮芋仙等臺灣美食。

  上海財經大學現代市場營銷研究中心主任晁鋼令認為,不能為了想要做這樣一條老字號街而生硬地規劃,一條支馬路的商業特色應讓其自身慢慢形成定位。目前福建中路的功能與南京東路部分重疊,引進全新定位的商家或是其出路之一。

 

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