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餐飲業用工荒成為常態 貴陽服務員缺口已過萬

發布時間:2012-02-16
   [摘要] 近日,貴陽市區街頭出現了不少餐館飯店張貼著急招服務員的廣告,而且有的招工廣告干脆注明“常年有效”。昨日,記者走訪餐飲行業和人力資源部門了解到,市場上除了銷售人才緊缺外,最緊缺是餐飲從業人員。

 

 昨日,記者走訪餐飲行業和人力資源部門了解到,市場上除了銷售人才緊缺外,最緊缺是餐飲從業人員。有關人士介紹,目前貴陽市餐飲行業從業人員缺口上萬人。

 

薪資偏低人難招

 

 “從事餐飲服務,很受氣,不是受客人的氣,就是受老板的氣。”在貴州眾國人才市場,來自松桃縣的求職者黃方琴向記者坦言。黃說,她去年初中畢業后在縣城幫人賣服裝,過年后來到省城貴陽,跑了幾場招聘會,但都沒有找到合適的工作,迫于無奈,從當天起,她把求職目光轉向酒店類的餐飲服務行業,想找個服務員職位做一段時間,等掙點錢后再朝別的行業發展。

 

  在市西路口,在一家米皮店上班的董建說,從事餐飲服務行業工作時間比較長,很累。而且從事餐飲服務行業,收入不高,一般情況下包吃包住也就每月工資1000元錢多一點。在董建看來,餐飲從業人員難招,很正常,因為餐飲服務業薪資水平普遍偏低。

 

工作辛苦人難留

 

 “現在服務員太難招了,招聘啟事貼出來快一個月了,可一個人都沒招到。”白云區明星食府的錢老板說,現在城里的年輕人,幾乎不從事這行。由于工作的性質,很多從農村進城務工的年輕人,也不愿意干這行。據他了解,大多數農村的年輕人,干脆到沿海城市進廠打工,在廠里工作、生活都很有規律,與目前貴陽市餐飲服務業薪資比較下來,在沿海進廠打工,每月收入要多1000元錢左右。

 

  “從事餐飲行業的服務人員,流動性最大。”在小河區經營家常菜的封太國感慨地說,在他的餐館里,經常有服務人員跳槽,他經常兼職當服務員,收餐具、端茶倒水等等。

 

  “從業人員的工資低,確實是事實”。封太國說,員工的工資總得根據經營狀況、生意好壞來定,如果生意本身就不怎么好,哪敢開高工資。即便工資開得高,那肯定也是生意好,生意好了,員工們固然比較累。

 

貴陽服務員缺口過萬

 

 貴州眾國人才市場負責人李耀文先生在接受記者采訪時說,根據用人單位招聘后的反饋信息,目前,貴陽市餐飲行業從業人員缺口較大,在1萬人以上,特別是服務員、清潔工、雜工。從去年用工荒開始,工廠工人工資漲幅較大,并且工廠大部分實行三班倒制度,加包吃住后,給本來上班時間較長的餐飲服務行業,帶來很大的沖擊,餐飲行業服務人員和在工廠上班相比,有包吃包住的優勢,上班時間也比餐飲服務行業縮短。

 

  據貴州眾國人才市場統計,近一個月內,就有3622家餐飲娛樂服務行業,在現場和網上招聘服務員,共提供1萬以上服務員崗位,最多的餐飲酒店招聘200名服務員,還有300多家招聘50人以上等,用工密集,需求量大。
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