成年美女黄网站色大免费视频_亚洲av无码专区国产乱码dvd_国产产在线精品亚洲aavv_免费a级毛片在线播放_www国产精品内射熟女

合作咨詢:010-63394665


同城第一

區域第一

品類冠軍

品牌領導者

開創品類

場景市占...

2025,助力餐企“第一”戰略,解決客戶高管高階人才引進問題。


全國業務  全國尋訪


期待與您探討崗位目的以及崗位目標達成要素


合作咨詢:010-63394665

如何從大數據中洞察餐飲市場變化?

發布時間:2015-11-05
    建議一:重視社媒評論數據的跟蹤分析,及時洞察消費者需求點,快速改進

     這幾年大眾點評、美團或餓了么等互聯網平臺發展迅速,在這些社媒平臺上沉淀了大量消費者評論。餐飲企業必須重視這些數據,因為這些評論數據是消費者需求的反映,從中可以洞察出消費者的需求點。對社媒評論數據的跟蹤分析,可以及時發現消費者需求變化趨勢并做出快速反應,更有針對性地改進菜品和服務,幫助餐飲人抓取更大的市場機會。

     建議二:與消費者進行快速、高頻的交互測試、迭代式發展非常迫切



    從大數據的差評云圖中看到,消費者對口味抱怨最集中,而且提及較多的標簽“太咸了”、“太膩了”等表示程度的語句。口味上的“過猶不及”成為消費者的主要痛點之一。面對消費者口味上的痛點,在菜品研發中更需要去思考,到底怎樣的口味才是最適合消費者的,如何去把握口味的“度”?這需要與消費者進行快速、高頻地交互測試:在開發菜品過程中,引入消費者進行“內測”,通過他們對口味的濃淡感知的評價,將模糊的、抽象的口味感知數據化,了解廚師與消費者口味感知上的差距,進行更有針對性的改進。

       建議三:地區差異明顯,市場拓展需加強了解當地消費者和競爭環境

      從數據中可看到,各地消費者各維度的關注度和差評率都不盡相同,各城市間消費者的需求存在著明顯差異。

      因此,在我們城市拓展的時候,不能盲目地根據自己以往的經驗去判斷和決策。在拓展前,有必要認真了解當地市場的特征:一方面,了解當地消費者的需求特征,為打造合適當地需求特征的產品打下基礎。另一方面,也有必要認真研究當地的競品,不僅要了解他們的產品和服務是如何進行“本地化”的,也須對整個競爭環境進行摸底。社媒大數據可以幫助我們了解新市場特征(消費者和競爭環境特征),減少決策風險,提高成功率。

結語:重視多元數據分析相結合,是餐飲企業發展法寶

能力數據(內)+機會數據(外)相結合

     數據在今天的決策中占據了非常重要的位置。數據可分為兩大類:一類是能力數據,這部分數據是指餐飲企業內部運營的數據,如實際經營中的來客數量、消費金額、消費內容、財務數據等。另外一類數據是我們內部采集不到的,但卻能從中分析出市場機會的數據,如社媒大數據等。

      對內部數據進行整理,并結合外部數據分析,可以了解到餐飲企業存在的具體問題。如品牌營業額很高,但消費者的美譽度和忠誠度不高。那很可能就是參加了太多團購,導致來店的都是那些貪便宜的顧客,口碑雖不好,但為了便宜而來店消費。假如停了團購,那么銷量就會直線下降。

大數據(海量)+小數據(專項)相結合

       基于海量的大數據,我們可以看到行業的發展趨勢或餐飲企業的改進方向。如需回答某個具體問題,如客戶的特征、來店原因等,就需要結合專項調研的“小數據”進行回答。因此,通過大數據和小數據相結合,不僅可以判斷整個大市場環境的趨勢,還能回落到具體問題的解答上,可以更好地回答餐飲企業發展中遇到的問題,了解具體的改進方向。

量化數據(what)+質化數據(why)相結合

      量化數據使我們知道數量變化多少。而這些數據的本質來源于消費者的評論,只有采用評論語義的標簽來解讀,才能使數據的意義具象化。因此,量化數據需要與質化數據進行結合分析,才能使解讀更豐滿,更能反映事實。

來源:掌柜攻略


分享按鈕 主站蜘蛛池模板: 无码人妻一区二区三区在线| 天天av天天翘天天综合网| 国产又色又爽无遮挡免费动态图| 亚洲欧美不卡高清在线| 午夜国人精品av免费看| 久久综合精品无码av一区二区三区| 亚洲综合另类小说色区| 午夜福利麻豆国产精品| 中文字幕无码乱人伦| 人妻少妇精品久久 | 欧美精品久久天天躁| 蜜桃av噜噜一区二区三区| 失禁大喷潮在线播放| 久久丫精品国产| 亚洲av无码国产在丝袜线观看| 亚洲熟女乱色综合亚洲图片| 特级毛片爽www免费版| h无码动漫在线观看| 久久久日韩精品一区二区| 66亚洲一卡2卡新区成片发布| 无码一区二区三区老色鬼| 精品国产乱码久久久久久免费| 免费午夜爽爽爽www视频十八禁 | 少妇又紧又深又湿又爽视频| 又色又爽又高潮免费观看| 99久久婷婷国产综合精品电影| 亚洲综合另类小说色区一| 日韩欧美aⅴ综合网站发布| 欧美俄罗斯乱妇| 色一情一区二区三区四区| 一区二区三区乱码在线 | 欧洲| 欧美性xxxx极品hd欧美风情| 国产日韩欧美| 亚洲最大av资源站无码av网址| 亚洲综合av一区二区三区| 中文无码精品a∨在线观看不卡| 97精品人妻一区二区三区香蕉| 国产内射爽爽大片视频社区在线 | 国产精品白丝jk黑袜喷水视频| 欧美人与物videos另类| 亚洲av无码一区二区三区天堂|