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餐飲人奔走于各個峰會論壇,到底是弄啥嘞?

發布時間:2015-12-10
     進入11月以來,僅僅在北京,至少就有3、4場關于餐飲+互聯網,甚至是直接以O2O之名的論壇、峰會。各種小型的沙龍更是無數。

傳統餐飲人、互聯網餐飲擁護者、餐飲平臺、餐飲供應商……各方神圣,你方唱罷,我方登場。

讓小編們納悶的是,這些大佬們反復登臺,抑或是PK的峰會背后,他們究竟是在捍衛什么?又擔心什么呢?

     這些全國各地的餐飲老板奔走往返的背后,他們又有著怎樣的光榮與夢想?



1.臺上的人:無論是捍衛,還是擔心,都是在追求露臉的機會。

     細數最近在北京的幾場互聯網+餐飲的活動,主辦方無論是行業協會、電商平臺公司還是新銳媒體公司,在臺上的都是那些人。

他們參會的原因無外乎是在尋求露臉的機會。

    不管是宣揚他們的產品主義,還是互聯網的機會,他們都在通過這樣的大會告知世界,我活著,我需要大家的關注,因為關注就是機會。

如果我不被關注,就會死去。

     傳統的餐飲需要通過被關注俘獲終端用戶的好奇心,更需要借此俘獲加盟商,同時給員工傳遞自己很牛逼的信心。
新興的互聯網餐飲公司需要通過曝光俘獲終端用戶的好奇心,更需要借此俘獲VC,同時依然是給員工傳遞自己很牛逼的信心。

2.臺下的人:與其說是在學習提高不如說是在尋求安慰

     客觀而言,最近三年,中國最不愛學習的餐飲老板們,突然開始愛學習起來了。各種餐飲+互聯網,或者是互聯網+餐飲的活動,無論是收費的還是免費的,都是場場爆滿。

除了前面談到,登臺發言或者是PK的是那些老臉嘴外,臺下參會的也沒有多大變數。


讓小編在前一場會議上遇到的餐飲同行,相互寒暄之后,問的就是下一場什么峰會你們是否參加。

 

結果,下一場活動,我們就再次相見。而這次相見后,我們又討論起下一次在什么地方又有類似的聚會或者是峰會。

為什么那么多人熱衷于穿梭在各種O2O和互聯網+餐飲的活動中。

總結幾位老板的想法,結論是:與其說是在學習提高不如說是在相互取暖尋求安慰。

     傳統餐飲行業究竟該何去何從?傳統的大佬們因為不適應移動互聯網的溝通方式而顯得孤獨無力。未來是加盟圈錢,還是直營擴張,都是問題。

互聯網+餐飲的新銳們,在經歷了燒錢之后,如何再次把故事講圓成為新的課題。

討論的話題依然是老生常談,相互寒暄,都來一句“日子難過”,于是大家抱拳而獲得心理安慰。

3.大家都在捍衛產品,但是如何做產品卻未被關注

無論是賣鯉魚的、還是賣米粉的,產品主義是每位大哥上臺必須強調的,至于“單品爆款”也是被提得最多的話題。

     不管是互聯網+餐飲,還是餐飲+互聯網,阿五黃河大鯉魚的樊勝武說得很實在,討論餐飲首先要討論,餐飲是解決吃飯的問題,所以,首先產品要過關。

     但是,以小編的感知,每個會上都有這樣關于產品主義的言論,但是遺憾的是,沒有一位大哥愿意說,或者說明白了產品主義究竟該如何做。

     原因無外乎兩個:一個是自己也沒有搞明白如何做產品。二是搞明白了也不敢講,不愿講。



4.大家都在談互聯網+,問題是互聯網+是個偽概念

     討論到產品主義,沒有人敢反對,因為沒有產品就沒有一切。但是對那些從來沒有搞過產品,以為抓住了互聯網就抓住了用戶,抓住了用戶就抓住了一切的人而言。

當傳統大哥討論產品的時候,他們就出來噴人了:沒有用戶,再好的產品也等于零。

     好家伙,關鍵是如何搞定用戶,三年后互聯網+成為家常便飯的時候,用戶又如何搞。也沒有人敢說自己搞明白了。

所以,在北京連續參加多個論壇峰會之后,小編的心就如北京這飄落的白雪,反而更寒了。

來源:紅餐網


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