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又鬧用工荒十家飯店八家喊缺

發布時間:2016-01-11

      [摘要] 年末不少餐館都鬧起用工荒,很多餐館在門口張貼了招聘廣告,從前廳到后廚,從廚師到服務員,從收銀員到點菜員,幾乎是每個崗位都缺人。


  還有不到一個月就過年了,餐飲業也逐漸迎來了消費旺季。可是,讓不少飯店老板頭疼的“用工荒”依然存在。為了應對年底用工緊缺的情況,很多飯店提前下手“招兵買馬”。記者連日來走訪發現,省城不少餐館飯店都在門口張貼了招聘廣告,從廚師、服務員到保潔工都在招聘之列。

招聘廣告滿大街 大小飯店都缺人

  “招聘服務員,工資2000元-2500元;加工員,工資2300元-3000元,管吃管住。”“招聘服務員(女)若干名,月薪2200元-2800元,18歲-38歲;廚工1名,月薪2000元-2800元,18歲-45歲;烤魚工若干名,月薪2000元-2800元,18歲-35歲;小時工若干名,每小時8元-15元,18歲-35歲。”“誠聘服務員、收銀員、傳菜生、點菜員,工資面議……”

  1月7日,記者在山師東路看到,道路兩側大大小小的飯店,在門前張貼招聘啟事的比比皆是,差不多十家飯店就有八家在招人。這些飯店招聘的崗位,從前廳到后廚,從廚師到服務員,從收銀員到點菜員,幾乎是每個崗位都缺人。有的招聘廣告上注明工資面議,而有的則詳細注明了各崗位工資,以及管吃管住等信息。

  招聘門檻不高 可還是留不下人

  “我們這里后廚缺人。”一家烤魚店的經理鮑先生告訴記者,飯店前廳和后廚共需要11個人,而現在只有9個人到位,還缺兩個。

  “服務員還好說,附近學校比較多,可以臨時招聘學生做兼職,可是廚師沒法湊合,必須招聘有一定工作經驗的長期工。”鮑經理說,烤魚店后廚每天都要殺魚,一般短期臨時工干不了這個活,非得招聘長期廚師不可。

  附近另外一家規模稍大一些的飯店,門口也張貼著招聘廣告,負責人張女士告訴記者,飯店里最缺的是服務員。

  “年輕人干不住,有的才干了幾個月,干著干著就走了,還得重新再招聘。”張女士告訴記者,這里對服務員的招聘條件并不高,一般年齡在40歲以下、干活利索的就可以,可即便這樣也總是缺人手。

  年底用工荒 都成老板心病了

  記者了解到,餐飲業年底“招工難”、“用工荒”是普遍現象,不光是中小飯店用工緊缺,很多星級大酒店和大型連鎖餐飲企業也缺人。

  “我們從去年12月就開始著手做準備了。”省城濼源大街一家四星級酒店的餐飲部負責人耿女士告訴記者,每當春節將至,酒店都缺人手,為應對這種情況,去年12月下旬,酒店就開始通過中介、學校等多種途徑招聘臨時工。

  是什么原因導致餐飲業招工難、用工荒呢?省城一家連鎖餐飲企業人事部經理張女士表示,一方面過節期間,飯店生意比較紅火,需要臨時增加人手。另一方面,每到年根,很多家在外地的員工“倍思鄉”。

  “一年到頭本來回家的次數就少,因此很多人都想回家過年,這也迫使餐飲業加大招工力度,以保證順利完成過年期間的接待。”

  工資不高難晉升 餐飲崗不受待見

  據了解,目前餐飲業一般員工的工資水平并不算高,以服務員為例,月工資在2000元左右。此外,一些酒店規定服務員可以獲提成。“提成的主要來源是酒水、飲料以及儲值卡等,多的時候可以達到上千元。”一家酒店工作人員介紹。

  廚師工資水平略高一些,從事一般性工作的廚師,月工資在3000元左右,而一些酒店大廚的月工資可能達到上萬元。

  “除了看重工資福利,還要考慮個人發展。”現年26歲的王娟(化名),之前在英雄山路上的一家飯店上班,從服務員干起當上了大堂經理。“工作期間,差不多年年春節都是在飯店里過的。”王娟說,那時候酒店會給外地員工調休,她一般是過了年后才能回老家跟家人團聚。

  “我家就我一個孩子,不能和父母一起過年的滋味不好受,最主要的是覺得沒有多少晉升空間。”去年,王娟從酒店辭職,她準備先生孩子,休息兩年再找別的工作。

來源:餐飲吃網

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