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新疆發(fā)現(xiàn)1700年前肉餡餃子 呈蠟黃月牙形

發(fā)布時(shí)間:2016-02-03
     早在千年前的魏晉南北朝時(shí)期,吐魯番地區(qū)可能就有了吃餃子的習(xí)俗。研究人員認(rèn)為,這一習(xí)俗后來(lái)還和春節(jié)相關(guān)。
據(jù)自治區(qū)博物館相關(guān)專(zhuān)家介紹,1959年,考古人員在吐魯番阿斯塔那古墓曾發(fā)現(xiàn)幾枚唐代的餃子,其中有兩枚餃子保存較好。它們比今天的餃子略小,長(zhǎng)約5厘米、寬1.5厘米,形狀和今天的餃子一樣呈月牙形。餃子的面皮由小麥粉加工,餃子餡可能為肉餡。經(jīng)研究,初步判斷餃子的加工年代可能在1300年前后。

     1990年,考古人員在吐魯番地區(qū)鄯善縣三個(gè)橋墓地又發(fā)現(xiàn)3枚魏晉南北朝時(shí)期的餃子,這是目前國(guó)內(nèi)發(fā)現(xiàn)最早的餃子實(shí)物,“這些出土餃子說(shuō)明,在距今1700多年至1400多年的魏晉南北朝時(shí)期,中原地區(qū)飲食習(xí)俗就已流傳到西域,并一直延續(xù)到唐代,仍為西域人喜歡”。


      記者從自治區(qū)博物館了解到,在唐代阿斯塔那古墓,考古人員除了發(fā)現(xiàn)美味餃子外,還有色澤金黃的唐代春卷以及做工精美、形態(tài)多樣的點(diǎn)心,“這些美食文物在告訴人們,吐魯番古人不僅愛(ài)吃餃子,他們的飲食文化也很講究,面點(diǎn)制作技藝已經(jīng)很高”。

      雖然考古無(wú)從證實(shí)這些餃子為古人春節(jié)飲食習(xí)俗,但很多學(xué)者認(rèn)為,民間吃“餃子”習(xí)俗流傳已久。按照民間習(xí)俗,除夕夜的“子時(shí)”要放鞭炮、吃餃子、辭舊迎新。由于除夕夜是兩年相交于“子時(shí)”,意寓“交子”。后來(lái),人們就把“交子”時(shí)吃的這種美食,諧音稱(chēng)為“餃子”。在不同朝代,餃子也有過(guò)不同的名字。比如在東周時(shí)被稱(chēng)“餅餌”,隋朝時(shí)曾被稱(chēng)“餛飩”,民間還曾稱(chēng)“粉角”或“角子”。后來(lái)有很長(zhǎng)一段時(shí)間稱(chēng)之為“扁食”。

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