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老字號外賣火 餐飲業轉型忙

發布時間:2016-04-18

    

    就在各行各業上市企業交出2015年答卷時,A股幾家餐飲上市企業卻戰況不佳。作為西北地區最大的餐飲企業,西安飲食2015年營業收入同比出現8.57%的負增長;而百年老字號全聚德烤鴨營業收入和凈利潤勉強為正。從去年一直官司纏身的*ST云網(原湘鄂情)停牌至今,并通過債務重組清償了多筆貸款。在業內普遍認為餐飲回暖的2016年,多家餐飲企業表示先“練好內功,再謀求上市”。


餐飲企業為何懼怕上市

記者統計發現,已在A股上市的餐飲企業只有三家,分別是西安飲食、全聚德和*ST云網。另外,味千拉面和名軒控股選擇在中國香港上市,鄉村基則在美國上市。緣何內地餐飲業上市公司的數量少得可憐?

2012年5月,證監會發布《關于餐飲等生活服務類公司首次公開發行股票并上市信息披露指引(試行)》,這些利好消息都被業內認為餐飲企業上市有望得到放行的重要信號。但是,相近四年時間過去,內地餐飲業上市的公司仍然寥寥無幾。

記者咨詢多位業內人士發現,餐飲行業面臨著“四高一低”(高人工成本、高物業租金、高食材成本、高能源資源價格和低利潤)的壓力,加之內地餐飲企業普遍標準化程度不高,這些都將給企業帶來較大的經營風險。

“受經濟環境影響,市場競爭更加充分,餐飲業‘四高一低’的難題短時間內不會消失,餐飲行業處于與消費者日常生活聯系最緊密的領域,公司所處的餐飲服務行業對于食品安全的要求非常高,如果質量控制的某個環節出現疏忽,影響食品安全,公司將要承擔相應的責任。”業內人士表示,同時,食品安全事故的發生等令餐飲企業上市的資本征途充滿困難。

全聚德:每股收益同比升0.19%

作為華北地區首屈一指的百年老字號,全聚德2015年報顯示,2015年年度營業收入為18.53億元,同比上升0.39%;利潤總額為18987.68萬元,同比上升6.64%;歸屬于母公司所有者的凈利潤為1.31億元,同比上升4.48%;基本每股收益為0.4251元,同比上升0.19%;加權平均凈資產收益率為9.85%,同比下降1.53%;扣除非經常性損益的凈利潤為11909.66萬元,同比上升1.43%;接待賓客726.82萬人次,同比增長3.15%;人均消費同比下降2.14%;上座率同比上升4.95%。分紅送配方案為10股派2.2元(含稅)。

年報顯示,公司在2015年持續推進連鎖經營,并積極涉足新型業態。2015年8月8日,公司與重慶狂草科技有限公司合作打造的“小鴨哥”烤鴨外賣品牌在重慶當地實驗性推廣,樹立了“小鴨哥”品牌形象;在增資完成后,公司最終持有其55%的股權。今年年初,全聚德宣布啟動“互聯網+”戰略,外賣O2O著名品牌百度外賣與全聚德達成獨家戰略合作。

西安飲食:每股收益同比降385.59%

西安飲食的2015年年報顯示,報告期內,公司實現營業收入4.99億元,同比下降8.57%;該公司歸屬于上市公司股東的凈利潤為-3165萬元, 同比下降386.13%;按公司期末總股本計算,每股收益為-0.0634元,同比下降385.59%;總資產10.87億元,較年初增長2.13%。

其中,餐飲服務收入為3.93億元,該公司2014年的餐飲服務收入為4.49億元,同比下降12.33%。生產制造業務收入、租賃收入同比則有所上升。

餐飲市場不景氣,公司也正在經歷轉型。年報顯示,2015年,公司面向大眾化市場,轉型調整初顯成效。全年散客收入占比達到50%,同比上年提升兩個百分點;接待散客人次、外賣收入分別同比上年增長6%和20%左右。此外,通過嘗試電商新模式,公司4家分(子)公司O2O微信平臺實現線上銷售收入67萬元;借力第三方平臺實現銷售收入1016萬元。

*ST云網:瘦身為凈殼

*ST云網從去年年底一直因重大資產重組而陸續停牌至今,尚未發布2015年報。不過,該公司近日發布的2016年第一季度季報預報顯示,2015年年底,公司實施重大資產重組(出售資產),公司保留了團膳業務,剝離了中餐酒樓、快餐、食品加工等虧損業務。因此,2016年度公司合并報表范圍發生重大變化,公司的整體經營負擔大幅減少,公司的資產質量及資產負債結構發生較大改觀,在公司營業收入和資產規模大幅下降的同時,虧損也較上年同期大幅下降。

預報顯示,報告期內,公司通過債務重組清償了“ST湘鄂債”及北京信托貸款,財務費用顯著下降,因公司債務違約帶來的負面影響得到消除,外部經營環境逐漸改善。去年12月份,*ST云網發布了債務和解以及資產出售的公告,公司擬出售作價5.3億元的資產。資產剝離后,*ST云網將化身為凈殼。

支招:轉型自救

有相關機構的數據顯示,2016年,我國餐飲市場穩中回暖。隨著餐飲與互聯網的深度融合,餐飲業新模式激發出消費者新需求。對此,多位餐飲業人士預測,中式正餐向著“店鋪小型化、菜品精致化”的路徑轉型提升,休閑餐飲發展空間持續擴大,餐飲品牌入駐電商促進營銷已經成為潮流。在“互聯網+”的不斷發酵中,餐飲企業應關注O2O、餐飲外賣等線上經營與實體經營的協調發展。

來源:廣州日報訊



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