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連鎖餐飲 行政總廚 上海

發布時間:2016-06-12

崗位職責:

1. 制定門店菜品標準及規格管理;

2. 制定出品部經營分析管理;

3. 制定廚房部門月度、年度管理方案;

4. 制定所管轄廚房技術人員的培訓、考核和人才選拔工作;

5. 制定門店根據季節需要的新品研發計劃;

6. 制定設施設備的維護保養管理標準;

7. 制定廚房食品原材料驗收與管理標準;

8. 制定廚房的衛生和安全檢查標準及廚房的冰箱、冷庫的安全檢查標準。

 

任職要求:

1.10年以上餐飲從業經驗;

2.諳熟中餐、休閑餐飲的實際操作;

3.有較強領導能力,善于團隊建設和管理;

4.有較強的創意能力。

 

月薪:20K

工作地:上海


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