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美國捕蝦人找到“中國好胃口”

發布時間:2017-04-06
凌晨四點半,格里?庫什曼駕著捕蝦船,輕快地駛入夜色。

這艘捕蝦船船身價值30萬美元,引擎價值10萬美元。盡管成本很高,這名緬因州克萊德港第六代捕蝦人卻不再像5年前龍蝦高產導致價格下跌時一樣擔心收入,因為他們發現了一個潛力巨大、增長迅速的中國市場。



捕蝦人的新收獲

去年夏天,捕蝦人桑尼?比爾帶著已拿到捕蝦學員證的11歲大兒子和9歲小兒子出海捕蝦。今年,大兒子用捕蝦賺到的錢買了人生中第一個iPhone手機,還支付了一年話費。他們捕的龍蝦賣了個好價錢。

比爾住在緬因州東部海岸比爾斯島。龍蝦行業為緬因州貢獻大約3%的國內生產總值。然而,對于捕蝦人而言,龍蝦大豐收未必總是好事。比爾告訴新華社記者,緬因漁民每年龍蝦捕撈量越來越多,“但美國人只能消費這么多”。

2012年,緬因州捕撈到1.26億磅(合5715萬公斤)龍蝦,刷新歷史紀錄。然而,高產量并沒帶來高收入,反而導致龍蝦價格從原先每磅(合0.45公斤)18美元一路跳水。

沮喪的捕蝦人只得以每磅1.25美元的價格甩賣龍蝦,這個價格遠低于盈虧平衡點——每磅4美元左右,甚至比熟肉制品價格還要低。

不過,正是由于龍蝦價格“崩盤”,緬因捕蝦人和經銷商在尋找出路時意外捕捉到一個新商機:中國食客對美國龍蝦新發生的興趣,更重要的是他們巨大的消費潛力。

緬因龍蝦營銷合作協會執行主任馬特?雅各布森告訴新華社記者:“2012年龍蝦價格下跌時,許多經銷商開始尋找新客戶,接觸中國和全球其他市場后發現,中國市場果真不錯!

“當時龍蝦價格很低,進入中國市場很順利,”雅各布森回憶道,“幾年過去,龍蝦價格回升到較為正常的水平,中國需求卻仍在增加。我們覺得中國人喜歡吃龍蝦,愿意支付公允的市場價格!

2016年,緬因州捕蝦人捕撈龍蝦超過1.3億磅(合5897萬公斤),再創歷史新高。捕蝦人這回卻不像2012年那次一樣愁云慘霧。緬因州向中國出口龍蝦總值2015年為1990萬美元,2016年猛增至4090萬美元。

中國現在是美國龍蝦第二大出口目的地,僅次于加拿大。美國石英財經網站數據顯示,2010年,美國龍蝦出口額僅有1%輸往中國。2016年,這一比例躍升至15%。

比爾說:“過去幾年,我親眼看到中國的需求增長極大地幫助了緬因州龍蝦產業,中國市場確實幫助了我們,對此我深信不疑!



找到“中國好胃口”

中國經濟繁榮使得越來越多消費者把曾經打著“奢侈”標簽的食物列入菜譜,才有了“龍蝦熱”。趕上中國“好胃口”的不只有美國龍蝦產業。

美中貿易全國委員會今年1月發布的報告預計,隨著未來10年中國中產階級規模擴大和購買力提升,到2026年,美國對華貨物和服務出口將增至約3690億美元,到2050年增至約5200億美元。

鮮活龍蝦批發商、緬因海岸龍蝦公司營銷經理安妮?謝里基斯告訴新華社記者,公司2011年才開展第一筆對中國業務。2016年,公司對中國銷量比前一年增長3倍。

謝里基斯說,目前中國是其公司在亞洲的最大市場,他們可以在20到40個小時之內將龍蝦從緬因空運到中國,主要是北京和上海。如果趕上直航,還能更快些。

有趣的是,中國人的“好胃口”不僅給捕蝦人的生活帶來了實惠,甚至影響了美國市場的消費“口味”。雅各布森說:“我們觀察了近來美國人的龍蝦菜譜,發現更多亞洲風味的龍蝦菜品出現在美國菜譜上,一些中國傳統風味的配料如生姜之類,比黃油等美國傳統配料更受歡迎。我想這種影響是從另一邊傳來,中國廚師找到了烹飪緬因龍蝦的創新方法!

來源:新華社   
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