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重構(gòu)餐飲成本結(jié)構(gòu),香橙互動助力餐飲進(jìn)入人工智能時

發(fā)布時間:2017-09-04
提起香橙互動,可能大多數(shù)餐飲人都很陌生,但是提起人人湘,作為率先走入人工智能的現(xiàn)象級的餐飲企業(yè),它無大廚、無服務(wù)員、無采購員、無收銀員的“四無餐廳”,在行業(yè)內(nèi)曾引起了不小的震動。
 
香橙互動正是從人人湘分拆獨立出來、致力于為餐飲企業(yè)提供智能系統(tǒng)的一家科技公司。從2016年8月香橙互動獨立運營至今,一直很低調(diào),外界幾乎沒有這家公司的任何消息。而近日,職業(yè)餐飲網(wǎng)受邀參加了香橙互動組織的媒體見面會。 



見面會上,職業(yè)餐飲網(wǎng)了解到,在一年多的時間里,除了人人湘自己的店面,香橙互動已經(jīng)在百余家餐廳中進(jìn)行了實際的推廣應(yīng)用,并且連續(xù)完成了“A輪”和“A+輪”融資,其中不乏AC加速器、騰訊眾創(chuàng)空間等多家知名機構(gòu)的身影。
 
大連鎖企業(yè)接入,智能餐廳是未來趨勢
 
香橙互動的智能餐廳模式,是基于成本重構(gòu)、效率提升、縮減人力、控制風(fēng)險等理念首造出的。目前已經(jīng)有多家大型連鎖企業(yè)接入,其中包括旗下?lián)碛薪?00家門店的“百年老字號”長沙米粉龍頭品牌——楊裕興;擁有1000余家門店的新興早餐餐飲品牌——早陽集團(tuán)。
 
與很多的智能餐飲軟硬件廠商相比,香橙互動是真正經(jīng)過餐飲歷練出來的。創(chuàng)始人團(tuán)隊是群開餐廳的互聯(lián)網(wǎng)人,他們踩過了所有涉足餐飲業(yè)會踩到的“雷”,更懂得如何用互聯(lián)網(wǎng)工具解決最現(xiàn)實的問題,把握智能餐廳的趨勢。
 
“智能”讓餐廳真的“快”起來
 
餐飲的利潤很薄是行業(yè)內(nèi)廣泛的認(rèn)知,獲取更好的利潤需要規(guī)模。當(dāng)規(guī)模受限或規(guī)模飽和時,真正決勝的是速度。
 
而點餐和結(jié)算,一直以來是餐廳里耗人耗時的主要環(huán)節(jié)。究其根源,在于這兩個環(huán)節(jié)始終是餐廳一對多的服務(wù)模式,再加上服務(wù)人員的技術(shù)熟練程度和餐品組合的復(fù)雜程度,更讓這種千軍萬馬擠獨木橋的狀況愈演愈烈。??????香橙互動經(jīng)過廣泛的數(shù)據(jù)積累和技術(shù)探索,創(chuàng)新性的將點餐和結(jié)算系統(tǒng)分發(fā)到每個到店的顧客的手機上。通過關(guān)注店家的服務(wù)號,在香橙互動設(shè)計的國內(nèi)體驗最好的用戶界面上,消費者可以幾乎在無引導(dǎo)的情況下完成下單和結(jié)帳。
 
快起來的都是流水,省下去的是人效的提高。每天開店前,店長只需檢查上架菜品與設(shè)置售賣庫存,其他工作香橙系統(tǒng)自動配置完畢,輕松高效充分釋放店長力。服務(wù)員更關(guān)注于服務(wù)本身,即和顧客的溝通。
 
據(jù)測算,使用香橙互動以后平均利潤提升30%,員工人效提升50%。真正做到顧客來了、走了,輕輕的揮一揮手機,不帶走一絲煩惱。
 
做傳統(tǒng)餐飲企業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)合伙人
 
傳統(tǒng)的餐飲智能設(shè)備銷售,基本上售后僅負(fù)責(zé)技術(shù)上的調(diào)試和維護(hù)。
 
據(jù)了解,香橙互動目前創(chuàng)立的客戶成功部,更多地依托對于實際經(jīng)營數(shù)據(jù)的總結(jié)和分析,對合作商戶進(jìn)行智力上的分享和協(xié)助。正如IBM不是賣電腦的,而是對用戶作基于技術(shù)進(jìn)步上的企業(yè)咨詢。
 
香橙互動對于餐飲業(yè)的意義,更多的是基于大數(shù)據(jù)上的分析與協(xié)作。這種智力、經(jīng)驗上的分享,可以助力企業(yè)更深的挖掘已有的資源,讓產(chǎn)品多樣、讓客戶增值。也可以助力企業(yè)更快地拓展自己的規(guī)模,快速開店,并保證每一家店清晰可控。
 
香橙互動表示,香橙和商家的關(guān)系不是供求關(guān)系,而是共贏關(guān)系;香橙提供的不僅是一個互聯(lián)網(wǎng)工具,而是具有互聯(lián)網(wǎng)思維的全部解決方案。

來源:職業(yè)餐飲網(wǎng)
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