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張 鋼 內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司北京餐飲管理分公司 董事長

發(fā)布時間:2013-12-12

  

  七年前,從內蒙古大草原奮蹄跑出的一只小羊,如今已經成為中國中餐行業(yè)的領頭羊,年營業(yè)額達50多億元,連續(xù)幾年在中國餐飲百強中穩(wěn)居榜眼。不凡的業(yè)績不由得吸引了國內外眾多關注的目光,這目光聚焦在創(chuàng)始人內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司董事長張鋼身上。

    在小肥羊問世之前,張鋼充其量也只是中國成千上萬的個體戶中的普通一員。1998年8月8號,小肥羊誕生了,張鋼開始改寫命運。

    張剛有著內蒙人特有的性格,厚道、豪爽、開闊。1984年,張鋼畢業(yè)后進了包鋼,當上了燒結工,對于這份正式工作,張鋼決心要好好珍惜。可是枯燥乏味的工作干了三年就讓張鋼動搖了,當了幾年的全職看火工后,1988年,張鋼正式做出決定,停薪留職, 重新塑造自己。從此他開始了自己財富生涯的闖蕩。

    1998年初,張剛手下的一個經理出差,偶然發(fā)現西南某城市的一個羊肉火鍋店很有特色。傳統的涮羊肉都是要蘸小料的,他們不用,全部調好在一鍋湯里了,味道還不錯。當時他就覺得他們這個顛覆傳統的做法很有創(chuàng)意,極有商業(yè)價值。于是就買了他們的配方;貋砗笳埲嗽谠信浞降幕A上加以改進,不斷調試。然后請很多朋友來品嘗。直到確認已經超過他們。

    1998年8月8日,在昆區(qū),小肥羊的第一家在不到30平米的店誕生了。生意的火爆出乎任何人的意料。三天之后就開始排隊。兩個月后,我們就在包頭另外兩個地區(qū)同時開了兩家分店。同樣火爆。就這樣,小肥羊逐漸走出了內蒙古,走出了大草原。

    到2000年的時候,小肥羊迅速走出包頭,在上海、北京、深圳連續(xù)開了許多的直營和連鎖加盟的這個店。 2003年11月,小肥羊在洛杉磯開出了第一家海外分店,2004年6月,小肥羊正式進軍香港;2005年10月,加拿大第一家直營店在多倫多問世;2006年,小肥羊登陸臺灣、澳門、舊金山,如今他的小肥羊店不僅在全國而且在世界迅速擴張。成為中國餐飲中發(fā)展的奇跡。

    目前連鎖火鍋店已達到700多家。2006年小肥羊全國營業(yè)額達到57.5億元。這不能不說是奇跡。小肥羊之所以在短短的時間里大獲成功,主要是用人激制和做人理念。

    張鋼和他的小肥羊集團在短短幾年的時間里打破了中式餐飲做不大、做不強、很難連鎖化的魔咒,成為逼近擁有肯德基、必勝客等品牌的百勝集團的中國餐飲百強企業(yè)的第二名。如今直營店向全世界擴張延伸。

    臺灣、澳門、日本、美國及加拿大等一大批新增海外店的成功開業(yè),為小肥羊順利打開了國際市場的大門。臺灣店自2006年5月開業(yè)以來營業(yè)額不斷攀升,經營業(yè)績和受歡迎程度都大大超出了預計的情況;美國及加拿大店的內裝修及價格定位在當地都屬于中上等,小肥羊獨有的風味也受到了當地消費者的認可和喜愛,現已在當地擁有了一定的知名度;剛剛開業(yè)不久的小肥羊日本店,更是顧客盈門……。這一良好的開端,為小肥羊進一步開拓國際市奠定了堅實的基礎。

   同時小肥羊又與國際知名投資公司3i集團、普凱基金合作,成功引進2500萬美元的同時引進了先進的管理經驗和國際化人才,有效的緩解了小肥羊發(fā)展中人才緊缺的難題。小肥羊五年時間內在全國建立的連鎖店總數已經超過了麥當勞,這個速度不能不說驚人。而之所以選擇這種快速擴張的速度,主要是小肥羊當初對加盟店的門檻要求很低,加盟費也收得很低。為了維系和保護小肥羊的品牌,張剛走自營道路,同時整合、提升連鎖店經營。

    今年6月,經過包括摩根、高盛、凱雷等大財團在內的20家外國投行近一年的角逐,歐洲最大的投資機構3i集團以及知名投資基金“普凱基金”與小肥羊在包頭簽署合作協議,小肥羊成功引資2500萬美元,成為我國第一家引進外資的餐飲連鎖企業(yè)。按照既定計劃,小肥羊2008年上半年上市。

    張剛胸懷祖國,放眼世界讓我們看到內蒙古人的胸懷和膽量,心有多大,舞臺就有多大,我們祝愿這位成功的企業(yè)家生意越做越紅火!

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