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年末用工調(diào)查:3500元底薪難招餐館領(lǐng)班

發(fā)布時間:2011-12-28

       “經(jīng)理,我有點事跟你說。聽見店里廚師小唐這樣的開場白,在北京西站附近經(jīng)營一家餃子館的齊先生立刻就緊張了:“你不是也要回家吧?盯玩春節(jié)我放你半個月假都行!”

    

    和很多餐館一樣,齊先生的店門口總掛著招聘的牌子。這兩年,牌子上的職位沒變過,工薪數(shù)字卻總是需要擦了重寫。傳菜員2000元一個月保底工資,管吃管住,領(lǐng)班3500元底薪的數(shù)字是上星期剛改的,盡管這個薪水已經(jīng)不低了,但店里還是有五位員工提出了1月份離京回家的要求。

一年四季都缺人

我這兒一年四季都缺人。齊先生告訴記者,老板這詞兒都是說給別人聽的,他每天都要在店里呆上十多個小時,傳菜、收錢,還要幫忙配菜、洗碗。現(xiàn)在招聘服務(wù)員太難了。我報的底薪不低,但來應(yīng)聘的人都問有沒有保險和補助,這些小本生意很難負擔(dān)得啊。即使找到了人,餐飲企業(yè)的員工忠誠度也很低。能在我這兒呆上一年多就相當(dāng)不錯了。很多時候員工剛成了熟手兒就跳槽走了。

而在勁松附近經(jīng)營送餐業(yè)務(wù)的瞿老板決定,從115日開始歇業(yè)放假,直到23日再恢復(fù)生意。這樣也不知道能回來幾個。瞿老板說,店里做的是外賣,因為風(fēng)吹雨打的辛苦原本就不好招人。今年提前放假是他的一片苦心:車票好買些,也能多跟家里人團聚些日子。這也算打張感情牌吧,希望他們念著老板的好兒,過了節(jié)還能回來干。

加班費能抵月工資

今年過節(jié)不回家。我想趕緊把普通話練好,然后跳槽到老鄉(xiāng)那兒。齊先生店里的服務(wù)生小白悄悄告訴記者,他有個同鄉(xiāng)早來北京兩年,現(xiàn)在是知名連鎖火鍋店的正式員工。工資倒不見得高多少,但福利和保障比他強多了。加班費人家公司是嚴格執(zhí)行的,但我們這兒老板不說給,咱也沒辦法

記者了解到,能按時給員工發(fā)放過年假日的三倍工資,是大餐飲集團留人的王牌之一。一些企業(yè)在國家規(guī)定的薪酬之上,還增加了過節(jié)費和交通費,以此感謝員工過年不回家的付出。

出來一年了,當(dāng)然是想回家過年。不過先把加班費、過節(jié)費掙到手,回家的時候也能給爹媽多捎點東西。在翔達餐飲集團打工的小文說,一個黃金周下來,這些福利幾乎能趕上一個月的工資。我們不少人都合計著,還是留下來實惠

企業(yè)打出感情牌

記者發(fā)現(xiàn),相比小餐廳漸入窘境的年末用工荒,大餐飲企業(yè)卻顯得應(yīng)對從容。細問之下,除了加班費等經(jīng)濟上的額外補貼之外,為留住員工,企業(yè)還紛紛打出感情牌。

店里安排我12月初就回了趟家看父母,老人還囑咐我春節(jié)不用惦記家里,踏實工作。說起過年,又一順的服務(wù)員小吳告訴記者,每年年末店里都安排員工提前或者錯后返鄉(xiāng)探親,這已經(jīng)成了傳統(tǒng)。小吳期待的還有職工聯(lián)歡會,大家其樂融融地聚在一起嗑瓜子兒、開玩笑每人至少還有一份小禮品要是抽中大獎就更幸運了。

在海底撈火鍋工作的曹小姐告訴記者,眼下公司正確認外地員工的家鄉(xiāng)地址,要搶在年前給他們的父母寄去一份過節(jié)禮去年我父母在家鄉(xiāng)收到公司寄去的血壓計很開心,逢人就說你看我女兒多能干,單位都送表揚來了。

 
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