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真功夫擬耗資過億推“中國味道” 改造店面

發(fā)布時間:2011-12-14

  [摘要] 因家族內(nèi)訌搞得沸沸揚揚的中式快餐第一品牌真功夫,經(jīng)歷近半年時間的調(diào)整后,昨日公布了最新發(fā)展戰(zhàn)略。

 

 

  星巴克開始賣茶,肯德基賣起白米飯,百勝“吞”了小肥羊,麥當勞最近也放下身段,推出中國味 “肉卷”,今年國內(nèi)中餐市場熱鬧非凡,“硝煙”依舊彌漫。昨日(1212日),國內(nèi)最大的中式快餐連鎖企業(yè)真功夫在廣州宣布,正式推出“中國味道計劃”,計劃耗資過億對真功夫餐廳進行改造。

 

  據(jù)記者觀察,近年來,中式快餐迸發(fā)出較強的增長勢頭,年增長率近30%,遠遠超過了“洋快餐”的增長率,中式餐飲頻頻被看好。無怪乎肯德基和麥當勞這兩大“洋快餐”也紛紛扎堆中餐。

 

  相較肯德基和麥當勞,真功夫在經(jīng)營中式菜品上反而缺乏改變,始終以經(jīng)營南方清淡口味菜品為主。即使在中式餐品上,真功夫的突破也一直很小。

 

  不過今年以來,廣州細心的消費者開始發(fā)現(xiàn),有些真功夫店面變得很不一樣。其中位于廣州天河體育西路的真功夫門店,無論正門還是店內(nèi)都不像傳統(tǒng)的真功夫門店一樣立著大大小小中國功夫形象,而是在店內(nèi)換上顯眼的“中國味”毛筆書法作品,并在裝潢中加入更多中國元素。而銷售的宮保雞丁飯、酸菜鹵肉飯等相對以前的清淡也顯得口味更重一些。這其實就是真功夫超億元規(guī)劃啟動的微小征兆。

 

  真功夫一位公關部負責人告訴記者,早在今年6月,真功夫已挑選了兩家店面作為其計劃試點店,改造內(nèi)容涉及店內(nèi)裝潢和食品結構。其中包括引入全時段菜單理念,早、中、晚三餐,加上休閑、宵夜共5個時段來調(diào)整和設計產(chǎn)品結構;同時將菜品由南方口味蒸菜延伸向全國各大菜系,在延續(xù)健康營養(yǎng)特點的同時,口味追求多元化。

 

  據(jù)稱,自6月啟動兩家試點店以后,真功夫?qū)杉议T店的人流變化及消費者的反映均進行調(diào)查,結果顯示反響相當不錯,客流量增長一直保持在兩位數(shù)以上。這樣,真功夫才終于公布“藏”了多時的謀變計劃。

 

  目前真功夫已經(jīng)擁有420多家門店。真功夫方面透露,2012年公司計劃開出約70家新店,并將全部采用新一代的“中國味道”餐廳設計方案。此外還會用5年時間逐步實現(xiàn)對現(xiàn)有餐廳的裝修改造,使全國真功夫餐廳統(tǒng)一為“中國味道”新形象。

 

  真功夫“內(nèi)訌”大事記

 

  20069月 蔡達標與潘敏峰離婚,得到潘宇海25%股權

 

  20093月 真功夫上市沖刺之際,蔡達標婚外情曝光

 

  20094月 潘敏峰狀告蔡達標,欲索回25%的股權

 

  20113月 創(chuàng)始人之一潘宇海稱上市計劃推遲

 

  20114月 真功夫監(jiān)事起訴蔡達標轉(zhuǎn)移公司資產(chǎn)

 

  20115月 蔡達標因涉嫌挪用資金、職務侵占等犯罪行為被逮捕,潘宇海代履行董事長職務。

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