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“招工難”與“找活難”并存 餐飲業首當其沖

發布時間:2011-11-23

   [摘要無論是經濟較發達的沿海地區,還是經濟欠發達的內陸地區,都不同程度地遇到了招工難問題。勞動密集型的餐飲業尤其嚴重。雖然員工薪酬、福利都明顯增加,但用工不足的問題還是難以解決。

 

  現在國內各大中小城市,都不同程度地遇到了招工難問題。尤其近兩年,招工難長三角”“珠三角迅速北上”“西進,蔓延到一度被人們認為是勞動力資源相對豐富的華北、西北地區。

  

  記者近日在調查時發現,受物價上漲、農民工就近擇業等因素的影響,餐飲、建筑等部分勞動密集型行業已首當其沖,陷入用工困境。

  

  “招工難已逐步脫離季節性特征,眼下在街頭,邊走邊逛的行人們都會發現,許多店面的櫥窗或門口都貼有一張員工招聘廣告,大多數廣告都詳細注明了員工薪酬、福利等情況,一部分廣告還有無押金”“包吃住”“獎金提成充滿誘惑的附加條件!

 

  記者近日注意到,隨著年尾的臨近,這類招聘廣告不但沒有減少的跡象,反而越來越多,隨處可見了。

  

  1115,在蘭州市武都路的一家餐廳里,李老板向記者抱怨:我們店從今年年初就缺服務員,現有的服務員一個人要干兩個人的活。招聘廣告在門上也貼了幾個月了,服務員的工資從1000元提到1300元,就這,還找不上一個合適的人。 

 

  蘭州市甘南路一家快餐店的老板趙林也碰到了這樣的情況,雖然他今年一直在上調服務員的工資標準,但店里服務員的流動速度還是非?,打雜的小工更是沒有干到3個星期以上的。對此,趙林顯得很無奈,往年工資比現在低,但干活的人還是能招上。今年就不同了,活不累也沒人愿意干。前幾天,我這兒的一個服務員還被對面的美發店挖走了,聽說他們那里也缺人,沒手藝的也要。 

 

  馬平在蘭州火車站附近的一家酒店從事招聘工作,他所在的酒店客房部員工底薪是1200元,提成另算。在同行業中,我們的底薪算是中游水平。但從今年的應聘情況來看,許多人的最低愿望是底薪1800元。馬平說:要留住人就得加工資,這樣,企業的成本就在上升,所以,我們只能降低標準招人,比如說以前客房服務人員的年齡限定在20-30歲之間,但現在已經改成了20-40歲之間了。  

 

  在蘭州從事勞務介紹工作多年的李先生告訴記者,每年只有在春節前后才出現的招工難問題,今年卻一直存在,季節性缺工正向常態性缺工轉變,尤其是服務行業的用工缺口一直沒能堵上,F在普遍缺人的主要還是服務行業,包括家政、餐飲、賓館、環衛等。 

 

  多種因素導致招工難記者在采訪中發現,大多數進城務工人員偏向于選擇每月能正常結清工資的短工,當日就能領到錢的零工更是受到“80“90新生代農民工的青睞。

  

  115,記者在蘭州中心勞動力市場遇到來蘭州打工的秦安姑娘周春梅。她今年高中剛畢業,和幾個老鄉來蘭州快半年了,但一直沒有找到較穩定的工作。周春梅說:不到半年,我已經換了好幾個工作,超市、家具市場、飯館、家政服務都干過了,但這些地方開出的工資都是1000多元,太少了,F在物價這么高,每個月光伙食費、房租、水電費就好幾百元,根本剩不下幾個錢,更別說給家里寄錢了。 

 

  王建軍是蘭州市金昌路一家火鍋店的經理,他來蘭州打工已經13年了。王建軍說:和我當初來蘭州那時不一樣,端盤子的活沒人愿意干了,許多打工人員的家庭條件本身就不差,他們更想干一些比較體面的活。他認為,現在的新生代農民工都有一定的文化基礎,隨著選擇余地不斷擴大,對就業環境、工資待遇和發展空間有新要求,對自身權益也很重視。

 

  目前服務業的工資基礎相對較低和人們陳舊的社會觀念,都是招工難的重要原因。據了解,農民工返鄉就近就業和創業也從另一方面加劇了城里的招工難。隴西縣勞務辦有關負責人在接受記者采訪時認為,近年來,國家出臺了一系列惠農政策,加大了對中西部地區的扶持,使得農村經濟快速發展,為大量的農民工就近就業提供了廣闊空間。

 

  這位負責人說:如果扣除相對較低的生活成本,在本地務農加上打工的實際收入與在城市打工相差并不大。農民工有了多元的選擇,不少人便返鄉選擇了就近就業和創業。

 

  記者在調查中發現,招工難還有一個隱形原因,就是農村勞動力在減少。許多務工人員向記者反映,自己家鄉以前一戶人家有兩三個人外出打工,如今大多數家庭只有一個人外出打工。


招工難找活難并存

 

  出現招工難,是我們的人力資源需求大于供給了嗎?我每天都要買份報紙,仔細看上面的招聘信息,但沒有多少活是適合我們干的。來自通渭縣農村的小鄭說。小鄭和幾個老鄉來蘭州已經半個多月了,至今還沒有找到較穩定的工作。

 

  蘭州中心勞動力市場一位工作人員介紹說,今年雖然許多企業招不到人,但也存在許多務工人員找不到活干的情況。他說:以前勞動密集型行業經常招不到技術工人。而今年招不到普工。原因是這些行業勞動強度都比較大,年紀大的干不了,年輕的不愿干。所以有許多務工人員經常來看招聘信息,卻一直找不上適合自己的工作。

 

  據了解,找活難的人群主要是一些文化水平較低、技能較弱、年齡偏大的務工人員。隨著產業結構調整轉變,大量的勞動密集型企業開始向技術型調整,這直接導致許多勞動力無法適應崗位要求。用工供需雙方無法對接,導致結構性招工難。

 

  有研究人員指出,雖然城市和企業通過漲工資來吸引農民工,但城市社會保障政策難以真正覆蓋到他們,這也削弱了漲工資的吸引力度。特別是在目前嚴格的戶籍制度下,農民工往往會面臨醫療、社保、子女上學等政策障礙,在遭遇就業沖擊時難以獲得就業扶助。再加上高昂的城市生活成本,進城務工人員經常會置身于不工作就沒錢,工作了卻不劃算的兩難境地。

 

 
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